高脂高糖饲料对大鼠发育及糖脂代谢的影响

肥胖是目前全世界范围内的一大公共卫生问题，与胰岛素抵抗等慢性疾病的发展密切相关。脂肪和糖类的摄入增加是导致肥胖的一个重要饮食因素。本实验旨在通过高脂高糖饲料建立肥胖动物模型，观察大鼠在肥胖形成过程中的生长曲线和糖脂代谢变化，为探讨二型糖尿病、高血脂等发展过程中的影响因素及机制提供依据。

一、材料与方法

动物及分组

20只初始体重130～160g的清洁级Wistar雄性大鼠，大鼠在动物房适应喂养3天后，根据体重和空腹血糖值随机分为普通饲料组和高脂高糖饲料组。

高脂高糖饲料配方：大鼠基础饲料68.8%、蔗糖10%、蛋黄粉10%、猪油10%、胆固醇1%、胆盐0.2%；每组10只大鼠，由专人单笼喂养，自由进食饮水，房间温度保持在20～25°C，湿度40%～60%，明暗周期为12小时，实验周期42天。

指标测定

每周两次记录饲料量、撒食量和剩食量，并称量动物禁食16小时后的体重，计算各组动物的饲料总摄取量和食物利用率。喂养至第39天，禁食16小时后取尾血测大鼠空腹血糖值后，给各组大鼠灌胃210g/kg bw蔗糖溶液，于糖负荷后30分钟、1小时和2小时取大鼠尾血测定即时血糖。

喂养至第42天，禁食16小时后称体重，留取空腹尾静脉血1ml，离心分离血清， -20°C保存，待测总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇等指标；颈椎脱臼法处死动物，剖腹取体内脂肪(双侧睾丸及双肾周围脂肪垫)用电子称称重，计算体脂/体重比。

二、实验结果

大鼠生长曲线

如图所示：两组大鼠喂养一周后，体重即有显著性差异(P< 0105)。随着喂养时间的延长，差异越来越大，到第六周末，两组大鼠的体重有显著性差异(P< 0101)。

大鼠食物利用率

由表1可见，虽然实验组大鼠的进食量低于对照组(P<0101)，但体重增重和食物利用率均显著性高于对照组(P<0101)，说明高脂高糖饲料能促进大鼠对食物的利用，增高体重显著。

体脂湿重和体脂/体重比

由表2可见，实验组大鼠腹腔内双肾周围和睾丸周围的脂肪重量均显著高于对照组(P< 0101)，体脂/体重的比值也显著高于对照组(P< 0105)。

血脂水平

由表3可见，实验组大鼠的血清甘油三酯稍低于对照组，但无显著性差异(P> 0105)；血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇均显著高于对照组(P< 0105)，而血清高密度脂蛋白胆固醇显著低于对照组(P< 0101)。

糖耐量实验(OGTT)

本实验中给予大鼠高脂高糖饲料仅仅一周后，动物体重即显著高于对照组，食物利用率明显上升，再次证明能量过剩是肥胖的根本原因。喂饲高脂高糖饲料仅仅6周时间，大鼠已出现中心性肥胖，腹腔内脂肪(双肾和睾丸周围)显著增加；血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇均显著高于对照组，而血清高密度脂蛋白胆固醇显著低于对照组；OGTT实验显示糖耐量减低，血糖曲线下面积显著高于对照组(P< 0101)。提示血糖正常的Wistar大鼠短期摄入高脂高糖饲料即可导致肥胖，并出现糖耐量减退和血脂代谢紊乱，具有导致糖尿病和心血管病的潜在危险。