协同生物
在自发炎症性疾病中，炎症的短期发热、肿胀是身体对损伤或感染的保护反应，但长期的炎症会严重损害身体。
研究表明，通过高脂或高胆固醇饮食可以影响某些自身免疫性疾病。圣裘德儿童研究医院的Kanneganti博士领导的一个团队研究了突变小鼠，这些小鼠出现了类似于人类慢性复发性多灶性骨髓炎的情况。这种罕见的炎性骨病以疼痛和关节肿胀为特征，可导致生长缓慢和永久性骨畸形。
正如预期的那样，在第100天，喂食常规饲料的突变小鼠出现了后爪炎症、骨侵蚀和淋巴结肿大。然而，以富含饱和脂肪和胆固醇饲料喂养的突变小鼠在很大程度上受到保护。
众所周知，高脂肪和高胆固醇饮食会引起肠道微生物群落的变化。研究小组的分析表明，正常饮食的突变小鼠的肠道微生物群与健康的野生型小鼠明显不同，例如突变小鼠体内普氏菌的增多就与炎症有关，这些变化在喂食高脂饲料的突变小鼠中显著减少。
为进一步探讨肠道微生物群在自发炎症性疾病中的作用，研究小组将正常喂养的突变小鼠的微生物群移植到幼鼠体内，可提高普氏菌水平，加速骨髓炎。相反，将高脂饲料喂养的突变小鼠的微生物群移植到幼鼠体内，限制了普雷沃菌，保护了小鼠免受骨髓炎。
为更好地理解其中机制，研究人员分析了动物脚掌中白细胞介素-1β（IL-1β）的水平，白细胞介素-1β以前与炎症性骨病有关。正常喂养的突变小鼠IL-1β蛋白浓度显著升高，而高脂饲料喂养的突变小鼠IL-1β蛋白水平与健康对照组相当。这表明高脂饮食通过影响IL-1β的水平来抑制易感小鼠的骨髓炎。
总之，这些发现表明高脂饮食通过改变肠道微生物群影响易感小鼠的骨髓炎，进而影响远处中性粒细胞的IL-1β水平，但微生物群究竟是如何影响IL-1β水平的还有待确定。
原文检索：Diet Affects Autoinflammatory Disease Via Gut Microbes, National Institutes of Health
