协同生物
越来越多的证据表明，一些益生菌调节脂质代谢，减轻饮食诱导的非酒精性脂肪肝（NAFLD）。本研究主要探讨了酸奶来源的植物乳杆菌Q16是否调节了高脂饲料（HFD）喂养小鼠的脂质和能量代谢，并抑制了微生物的失调。
实验方法
适应一周后，将所有小鼠随机分为三组，喂养8周。正常饮食组（NC）以对照饲料（10%脂肪供能）喂养；高脂饮食组（HFD）以高脂饲料（60%脂肪供能）喂养；乳杆菌组（PL）以高脂饲料喂养，并口服植物乳杆菌Q16。此外，NC组和HFD组的小鼠也口服等体积的无菌盐水。
实验结果与讨论
植物乳杆菌Q16对高脂饲料喂养小鼠体重、脂肪量和肝脏重量的影响
与NC组相比，HFD组显著增加了体重、脂肪质量和肝脏重量（P<0.05）。相比之下，植物乳杆菌Q16可以显著降低高脂饲料喂养小鼠的体重、脂肪重量和肝脏重量。这些数据表明植物乳杆菌Q16具有降脂作用。
植物乳杆菌Q16对高脂饲料喂养小鼠肝脏脂质分布的影响
HFD组肝脏甘油三酯和LDL-C含量高于NC组（P<0.05），表明高脂饲料导致肝脏脂质积聚。与HFD组相比，PL组的甘油三酯和LDL-C浓度较低，甘油和乙酰辅酶A水平较高（P<0.05）。因此，我们推测植物乳杆菌Q16可能通过促进脂肪酸氧化和甘油三酯水解来抑制肝脏脂质积聚。
肝脏组织学检查
H&E染色分析显示，NC组的肝细胞大小均匀，边界清晰，排列整齐。相比之下，HFD组的肝脏样本显示出不同大小的肝细胞，并充满了脂滴。为进一步证实，进行了油O红染色分析。与NC组相比，HFD组的肝脏显示出许多红色脂质滴，进一步证实高脂饮食有助于NAFLD的发展。同时，生化、H&E和油O红分析表明，植物乳杆菌Q16可以改善高脂饲料诱导的小鼠NAFLD。
研究结果表明，植物乳杆菌Q16对高脂饮食诱导的NAFLD具有保护作用。生化和分子分析表明，植物乳杆菌Q16通过改善肝脏脂质和能量代谢以及调节肠道微生物群组成来减轻NAFLD。植物乳杆菌Q16由于其降脂特性，在功能性食品领域具有潜在的应用前景。
