西方饮食的模型饲料

顾名思义，西方饮食是西方国家常见的饮食习惯的统称，例如高脂肪、高热量、高胆固醇、高糖、高盐等，其中的一种或者多种组合都可称作西方饮食模型饲料，因此涉及的研究领域也相当广泛，例如糖尿病、肥胖、高血脂症、高血压、动脉粥样硬化、冠心病等。

那么：西方饮食既然是一个笼统的说法，复制该疾病模型时如何选择饲料呢？

一、首先明确研究课题，绝大多数营养相关性疾病的复制都可以使用西方饮食，但侧重点则各不相同，如：高血脂症模型重在高糖，肥胖模型重在高脂、高热量，动脉粥样硬化模型重在高胆固醇，高血压模型重在高盐等

二、“高”的理解，即使知道饲料中某种关键成分需要很高的水平，但对于营养相关的不同疾病模型来说，有不同要求的。如何控制高的程度显得格外重要。

三、避免走入误区，不能将模型饲料看得过于简单，需多方面考虑：

1、避免使用在基础饲料中，加入脂肪、胆固醇、胆盐的制作方式，这样的方式营养素成分损失部分未考虑在内，导致高的营养高、低的营养低。

2、避免生搬硬套，跟着文献随大流：文献中的方法、配方并不是万能的，不同动物品系的来源，饲料原料的来源（胆固醇含量差异、酪蛋白蛋白差异等）都需要用心揣摩。

3、不同研究之间差异很大，如：肥胖模型饲料中多采用猪油，动脉粥样硬化模型饲料中采用可可油，不同的造模原理决定营养构成以及原料选择的不同，在配方阶段就必须考虑将各个环节设计好。