缺钙饲料与钙过载饲料

钙的生理和病理作用已经被广泛研究。

多种因素影响钙的吸收、代谢和作用,钙也影响多种营养素的吸收和代谢。例如,除了众所周知的磷和维生素D,其他一些营养素比如氨基酸、脂肪酸、镁、锌、碘、铁、锰、铜等等都与钙存在相互作用。

饲料中除了营养素成分,植酸和草酸等等抗营养素对钙的吸收和代谢也发挥重要影响。

因此,研究钙的生物学作用或者复制缺钙模型,所用饲料对研究结果非常关键。

在一般喂养的(日常喂养的)饲料中采用的原料使用了鱼粉,由于不同批次之间成分有较大的差异,钙的吸收率也不尽相同,并且可能使用石粉作为钙源,但其中含有多种矿物质,此外,麦麸、谷粮(小麦、玉米,等等)其中含有植酸和草酸,不同批次之间差别也可能很大。

因此,研究钙的饲料如果使用日粮型饲料配制,研究结果的可靠性会很差。

所以,如果你看到论文中使用这类饲料,也应当警惕,如果不能获得高品质的标准饲料,则有可能出现不能重复研究结果的后果。

无论是研究缺钙,还是研究钙过多,都应当是除了钙之外,其他所有成分保持标准水平。除了营养素之外,务必还应当关心饲料中的植酸和草酸。

影响钙吸收的最主要营养素是磷,几乎所有日粮中的磷都包括两部分,一部分是可吸收的磷,另一部分是植酸磷。

不同动物对植酸磷的使用效率是不同的,例如,大鼠由于肠道中含有丰富的植酸酶,能够从植酸中得到比较多的磷,但是很多动物都不如大鼠,例如,猪与人类差不多,几乎不能使用植酸磷中的磷。

总之,为了保障研究结果的可靠性,应当使用纯化型饲料,并且要将钙/磷(可吸收磷)调整在需要的水平。一般来说,所谓的缺钙饲料或者高钙饲料,由于磷必需控制在标准水平,因此,缺钙饲料不仅钙含量低,而且钙/磷比一定是低的,而高钙饲料,钙/磷比一定是高的。如果不在论文中指明钙/磷比的准确数据,只说钙含量是多少,这是很不科学的,也不利于他人重复研究结果。

钙缺乏模型饲料及对照组饲料

毫无疑问,在饲料设计阶段,如果只谈钙含量,不考虑钙/磷比,是有问题的。

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